本文目录一览：

• 1、中国最有名的厨师是谁?
• 2、八大菜系领军大师是哪八个
• 3、中国烹饪大师证书含金量是什么?
• 4、老饭骨里面有哪些大厨
• 5、上海十大厨师排行榜
• 6、湘菜界的泰斗有哪些

中国最有名的厨师是谁?

1、史正良：作为首批国家中式烹调高级技师之一，史正良在川菜领域造诣深厚，擅长冷热菜肴，并对鲁菜、素菜、宫廷菜等有深入研究。他曾多次被国外酒店邀请，并创造了太白诗酒宴、田园百鸡宴等众多创新菜品。 高炳义：高炳义是中国烹饪协会副会长，中国鲁菜烹饪特级大师。

2、史正良：四川省特一级厨师，首批国家中式烹调高级技师，精通各式川菜，被国家商务部评为“中华名厨”。高炳义：现任中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨委员会主席，擅长鲁菜，在国际烹饪比赛中斩获多块金牌。杨贯一：香港著名国际级大厨，有“鲍鱼之王”的美称，招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际。

3、董振祥：国家中式烹调高级技师，中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师。他京味烤鸭的创始人，烤鸭口感酥脆，脂肪含量低，健康美味，称为“大董烤鸭”。孙立新：国宴大师、中华名厨，擅长川、粤、鲁等菜系。

4、史正良：史正良，1946年出生于四川，是国家中式烹调高级技师，也是中国烹饪界的佼佼者。他精通川菜，曾多次在国际舞台上展示川菜的魅力，赢得了“中华名厨”的美誉。 高炳义：高炳义担任中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席，擅长鲁菜，在国际烹饪比赛中屡获殊荣。

八大菜系领军大师是哪八个

中国餐饮文化源远流长，烹饪技艺精湛，经过历史的沉淀与演变，形成了独具魅力的八大菜系。这八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。他们的领军大师堪称烹饪界的泰斗人物。

浙菜以其精细制作、口味清雅而著称。领军大师如叶杭胜、戴桂宝等，在浙菜的制作技艺和文化传承上发挥了重要作用。徽菜：徽菜以其重油重色、注重食材的原汁原味而著称。领军大师如鲍兴、程汝明等，在徽菜的制作和推广上做出了显著贡献。

苏菜：苏菜以其精细的制作工艺和淡雅的风味著称，尤其擅长炖、焖、蒸、烧等烹饪技法。历史上，淮扬地区的烹饪大师层出不穷，他们的作品深受文人墨客的喜爱。闽菜：闽菜以海鲜为主要食材，注重原汁原味，口感鲜美。福建地区的烹饪大师善于利用当地丰富的海鲜资源，创作出独具风味的菜肴。

随着时间的推移，浙、闽、湘、徽等地方菜系也逐渐崭露头角，以其独特的烹饪技艺和口味赢得了广泛赞誉。这些菜系相互融合、相互借鉴，最终形成了中国“八大菜系”，即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜和徽菜。这八大菜系各具特色，风味迥异，共同构成了中国丰富多彩、博大精深的饮食文化。

中国烹饪大师证书含金量是什么?

1、烹饪大师证书的含金量：中国烹饪大师证书的含金量是一个值得探讨的话题。这些证书并非由国家和劳动部直接承认，而是由各个协会和组织颁发。虽然中国烹饪协会等组织颁发的证书可能没有得到国家和国际的广泛认可，但它们仍然是行业协会对个人烹饪技艺的一种认可。

2、中国烹饪大师证书没有什么含金量，都是骗人的，国家和劳动部根本不承认，国家及国际承认的只有我们国家劳动部颁发的证书。中国烹饪协会自己搞的呢些证书，没有用处，忽悠人的。现在很多协会在搞这个东西盖得章是协会自己的章，的掏钱买呀，什么评定。清不要相信。

3、一级。中国烹饪大师证书含金量是非常高的，相当于一级厨师。中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。

老饭骨里面有哪些大厨

郑秀生大师，原北京饭店行政总厨，在职46年间主理无数国宴，以其丰富的烹饪经验闻名。孙立新大师，现任便宜坊集团行政总厨，是京津冀地区唯一荣获三国徽章的烹饪大师，曾荣登97亚洲烹饪大师榜首。武剑利大师，别称“熏爷”，家族传承的熏肉技艺源自河北柴沟堡。

大爷郑秀生退休前是北京饭店行政总厨，在北京饭店干了46年，做过数不清的国宴。二伯孙立新，便宜坊集团行政总厨，京津冀唯一三国徽烹饪大师，九七亚洲烹饪大厨榜首。

郑秀生大师，原北京饭店行政总厨，在职46年，操办无数国宴，退休后与孙立新大师和武剑利大师组成“老饭骨”团队，通过网络新媒体传授中华饮食文化和烹饪技艺，至2021年底，其网络粉丝已超2000万。孙立新大师，现任便宜坊集团行政总厨，享有京津冀地区唯一三国徽烹饪大师之称，曾荣登九七亚洲烹饪大厨榜首。

孙立新，便宜坊集团行政总厨，是京津冀地区唯一获得三国徽章的烹饪大师，也是1997年亚洲烹饪大厨排行榜的首位。 武剑利，外号“熏爷”，他的家族传承了河北柴沟堡的熏肉技艺。武剑利曾担任燕山大酒店和华润饭店的厨师长，并且是奥运会有史以来第一位个人指定的餐饮供应商。

老饭骨三个人来历是：大爷郑秀生退休前是北京饭店行政总厨，在北京饭店干了46年，做过数不清的国宴。二伯孙立新，便宜坊集团行政总厨，京津冀唯一三国徽烹饪大师，九七亚洲烹饪大厨榜首。

二伯孙立新，便宜坊集团行政总厨，京津冀唯一三国徽烹饪大师，九七亚洲烹饪大厨榜首；三叔武剑利，外号“熏爷”，他爷爷是河北柴沟堡的熏肉匠人，武剑利曾在燕山大酒店、华润饭店任厨师长，还是奥运会有史以来第一位以个人身份入选的指定餐饮供应商，08年北京奥运会他研发的黑椒香肠成为运动员餐厅的爆品。

上海十大厨师排行榜

1、姚楚豪 中国烹饪大师，海派川菜代表、当代上海“厨神”。 沈钰文 中国烹饪大师，上海面点女中豪杰。卢兆祺 中国烹饪大师，上海粤菜第一锅、世界杯中国菜 国际大赛评委。东林发 中国烹饪大师，御厨，毛泽东主席家宴制作者。胡丽妹 中国烹饪大师，“京帮菜”巾帼状元技惊神州。

2、李耀云 李耀云是最负盛名的中餐烹饪大师，世界中餐名厨交流协会会长，新中国60年餐饮技术精英，从国际餐饮奥林匹克大赛，到各类国内餐饮比赛，获奖无数。李耀云出身于厨师世家，贯通四大名菜，并深谙上海本帮菜。近年来，他致力于中餐的国际推广和交流，为中国的烹饪事业做出了很大的贡献。

3、在上海的美食世界中，吕斌的名字显得格外亮眼。作为一位备受尊敬的厨师，他以精湛的技艺和独特的烹饪风格赢得了广泛的赞誉。许多人认为，吕斌在烹饪技艺上的造诣仅次于某位顶级厨师，尽管没有人敢明确说出那位厨师的名字。吕斌以其创新的菜肴和对食材的深刻理解而闻名。

湘菜界的泰斗有哪些

湘菜“教父”—石荫祥 石荫祥是首位获得“湘菜大师”称号的大厨，被誉为湘菜界的泰斗。在1959年至1975年间，他多次为毛泽东主席烹饪。石荫祥大师于2008年离世。

石荫祥，被誉为“湘菜教父”，是首位获得“湘菜大师”称号的大厨，更是湘菜界的泰斗。从1959年至1975年，他一直是毛主席回湘时的掌勺大厨，2008年他离世，但他的名字与厨艺却永远流传在湘菜界。

新中国成立后，湘菜迎来了新的发展时期。石荫祥、蔡海云两位大师成为了湘菜界泰斗级的人物。他们不仅传承了传统湘菜的精髓，还不断创新，使湘菜更加丰富多彩。进入21世纪，湘菜界涌现出了许多才华横溢的厨师。许菊云、王墨泉、谭添聂厚忠、张力行、曹秋泉、罗权等，他们在各自的领域内都有着卓越的表现。